小毛十分喜愛這種職人級別的日式料理小餐館
或許在選擇性上沒傳統日本料理來的品項豐富
但是光看食材品質及料理深度就讓人為之動容
在好朋友的推薦下也讓小毛有機會來接觸到他
典食盛津
一個專業主廚的料理吧檯
加上一張可供6人用餐的座位
整間店客滿了不起就16名客人同時用餐
卻也能讓3位職人料理師傅忙到不可開交
即便是平日午餐時段也經常是高朋滿座狀態
主要食材都直接陳列在吧檯的玻璃櫃裡
老闆不僅僅是對自己所選用的食材品質有信心
更想讓所有前來吃飯的客人能吃的美味又安心
自助區旁的小黑板寫的都是季節性的限定料理
即便是相同魚貨在不同季節所呈現出來的味道也會有所差異
典食盛津主打職人級別的高品質食材所製作出的日式料理
包含 生魚片／生魚丼／握壽司／炙燒壽司等…招牌人氣料理
另外再搭配上 小品／炸物及多樣化的季節性料理
就能讓你我的餐桌顯的既豐盛且美味~
津選海鮮漁夫丼
漁夫丼系列一直是日式丼飯店家的招牌首選之作
豐富又多樣的上乘食材選用更是吸引人目光的關鍵所在!!
星鰻.玉子燒.兵庫縣甜蝦.南方黑鮪魚.日本青甘.日本花枝
嚴選鮭魚.澎湖海鱺.北海道鮭魚卵及北海道生食級干貝等…
丼飯裡的每一種食材都有著屬於自己的一份故事
也因為老闆如此的講究才能造就出如此完美的一碗生魚片丼飯
綜合炙燒握壽司
選用頂級食材 鮭魚／比目魚側緣／星鰻／北海道干貝／旬魚及安格斯牛肉
所製作出的綜合炙燒握壽司6貫
鮮甜且厚實的口感有著不同於一般炙燒握壽司的絕倫好滋味!!
可明顯感受到老闆花在食材上的每一分錢都有著絕佳好品質
雖然比起一般市場上的日式料理店炙燒握壽司要來的價格高出
但典食盛津追求的極緻美味都能透過你的舌尖來親自感受體驗
日本空運生蠔
肥美飽滿的日本生蠔
是許多喜愛生蠔朋友的必嚐經典料理
師傅於生蠔上置入白酒冰沙來加以提味
也引燃了整顆生蠔截然不同的靈魂美味
北海道海膽軍艦
日本海膽軍艦握壽司一直是高人氣的首選食材
來自北海道的馬糞海膽有著較明顯的鮮橘色澤
這也是國人所熟悉且喜愛的海膽品種之一
香菇海鮮天婦羅
師傅將有著飽滿海鮮內餡的海鮮漿
與多汁大香菇來結合出這道”香菇海鮮天婦羅”
清爽香菇味與鮮甜的海鮮口感完美的混在一起
即便是單吃不沾胡椒塩也十分好吃~
澎湖軟絲佐明太子
澎湖除了有名氣的小卷外~ 軟絲也是相當美味的食材供應地
將新鮮的澎湖軟絲酥炸後再搭配上師傅特調的明太子醬
小毛原本以為這樣的組合方式是否會太衝突!?
沒想到不僅沒有口味上的違合感~ 更是出乎預期外的好吃!!
澎湖午魚一夜干
師傅將澎湖午魚爐烤至魚皮外層相當酥脆可口
但內部魚部仍能嚐到其多汁鮮嫩的好滋味
可見其火喉掌控的功夫真的不是蓋的~
典食盛津是一間食材質感度相當優越的日式職人料理店
在消費價位上或許比起一般店家要來的高出一些
但在你品嚐到師傅手藝的那一刻
一切就會來明白其價值性的所在
小毛真心喜愛與推薦他們家的生魚片料理
那是一種無法輕易就來忘懷的鮮味好口感
日期：2025-04-13
名稱：典食盛津
電話：07-3332168
地址：高雄市前鎮區復興三路77號
營業時間：11:30-14:00丨17:30-21:00 (週二及三公休)
平均消費：300元+10%清潔費 (每人低消)
FB粉絲頁：典食盛津 生魚丼 手作壽司
